{"id":5774,"date":"2020-05-15T09:28:18","date_gmt":"2020-05-15T07:28:18","guid":{"rendered":"https:\/\/freewalkingtoursalzburg.com\/street-food-salzburg\/"},"modified":"2023-11-10T08:37:11","modified_gmt":"2023-11-10T07:37:11","slug":"street-food-salzburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freewalkingtoursalzburg.com\/de\/street-food-salzburg\/","title":{"rendered":"Das beste Street Food in Salzburg und wie ich der General wurde"},"content":{"rendered":"\n

W\u00fcrstel sind das typischste \u00f6sterreichische Street Food. Eigentlich sind W\u00fcrstel und die anderen K\u00f6stlichkeiten, die am W\u00fcrstelstand erh\u00e4ltlich sind, das einzige authentische \u00f6sterreichische Street Food.<\/p>\n\n

W\u00fcrstelst\u00e4nde in \u00d6sterreich sind aber mehr als reine Lebensmittelverk\u00e4ufer. Sie sind eine Welt f\u00fcr sich. Sie entstanden im Laufe des 19. Jahrhunderts als soziale Einrichtungen und entwickelten im Laufe der Zeit eine eigene Kultur und Etikette.<\/p>\n\n

\"Salzburger<\/figure>\n\n

Deshalb werde ich dir erz\u00e4hlen, wie diese St\u00e4nde entstanden sind, bevor du meinen Favoriten kennenlernst, herausfindest wie ich ihr rangh\u00f6chster Milit\u00e4roffizier wurde und welches \u00f6sterreichische Street Food du bei deinem Besuch bestellen kannst.<\/p>\n\n

Warum wir in \u00d6sterreich W\u00fcrstelst\u00e4nde haben?<\/h2>\n\n

Im Mittelalter verkauften mobile H\u00e4ndler gekochtes Fleisch an die Armen, die sich sonst keine warme Mahlzeit leisten konnten. Sp\u00e4ter, zu Beginn des 19. Jahrhunderts, richtete das Habsburgerreich W\u00fcstekst\u00e4nde ein, um den Kriegsveteranen ein Einkommen zu verschaffen.<\/p>\n\n

Diese St\u00e4nde hatten keinen festen Standort und durften nur nachts ge\u00f6ffnet werden.<\/p>\n\n

Es war eine wirtschaftlich herausfordernde Zeit; daher griffen die Menschen auf billigere Alternativen zu richtigem Fleisch zur\u00fcck. Gleichzeitig schlug die Industrialisierung ein und mehr Menschen arbeiteten nachts.<\/p>\n\n

Der W\u00fcrstchenstand bot ihnen eine schnelle, warme Mahlzeit auf dem Heimweg von der Arbeit, wenn das Kochen nachts nicht mehr m\u00f6glich war.<\/p>\n\n

\"Würstel<\/figure>\n\n

Erst in den 1960er Jahren erhielten die W\u00fcrstchenbuden eine Standortgenehmigung. Einige Anbieter haben bis heute nur eine Genehmigung f\u00fcr die Nacht und arbeiten von der D\u00e4mmerung bis zum Morgengrauen. Diese Nachtw\u00fcrstelst\u00e4nde sind wie Food Trucks und werden tags\u00fcber woanders geparkt.<\/p>\n\n

Aber der W\u00fcrstchenstand, von dem ich Ihnen erz\u00e4hlen m\u00f6chte, ist tags\u00fcber ge\u00f6ffnet.<\/p>\n\n

Wie ich zum General des Salzburg Grill Imbiss wurde<\/h2>\n\n

Als ich 2012 im Tourismus zu arbeiten begann, fuhr ich eine Rikscha. Auf diesen Fahrradtaxis sa\u00dfen vorne zwei Personen, w\u00e4hrend ich hinten getreten und von Salzburg erz\u00e4hlt habe.<\/p>\n\n

Das war der erste Job, den ich liebte. Ich bin viel geradelt.<\/p>\n\n

Der Salzburger Grill Imbiss befindet sich in einer Seitenstra\u00dfe neben der Universit\u00e4tskirche. Der Stand liegt zentral, aber abseits der Menschenmassen und war daher als Boxenstopp pr\u00e4destiniert. Au\u00dferdem gibt es Raymond, den sympathischen Besitzer, und eine Reihe von Stammkunden, mit denen ich mich angefreundet habe.<\/p>\n\n

Und es gibt einen Wettbewerb im Salzburger Grill Imbiss. Es gibt Milit\u00e4rr\u00e4nge von eins bis zw\u00f6lf f\u00fcr den Verzehr scharfer Currywurst. Man darf auf Stufe sieben starten, und das habe ich auch gemacht.<\/p>\n\n

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\"Heeres<\/figure>\n\n\n\n
\"Dienstgrad<\/figure>\n<\/figure>\n\n

Jede Woche habe ich einen anderen Rang gegessen. Es ist ein furchtbares Gericht. Nur Wurst mit w\u00fcrziger So\u00dfe. Du schmeckst die Wurst eigentlich nicht, weil sie zu scharf ist. Bis zum elften Rang, dem Brigadier-Rang, ging es mir gut. Das war grenzwertig scharf. Ich habe es geschafft, aber ich konnte mir nur vorstellen, wie Rang 12 sein w\u00fcrde. Bis zu diesem Zeitpunkt gab es nur zwei andere auf Stufe elf. Ich wurde der Dritte.<\/p>\n\n

Von diesem Moment an dachte ich jeden Tag an Rang zw\u00f6lf, den General. Mehrmals am Tag hielt ich bei Raymond’s Grill Imbiss an, um \u00fcber den richtigen Moment nachzudenken. Nach zwei Wochen traf ich schlie\u00dflich eine Kurzschlussentscheidung, bevor ich meinen Arbeitstag beendete.<\/p>\n\n

Es musste getan werden.<\/p>\n\n

\"Das<\/figure>\n\n

Laut Raymond liegt die Generalsauce bei 5 Millionen Scoville. Scoville ist das Ma\u00df f\u00fcr die Sch\u00e4rfe, und Polizei-Pfefferspray hat zum Beispiel 2 Millionen. Ohne zu \u00fcbertreiben, war dieses Essen eine der schmerzhaftesten Erfahrungen in meinem Leben. Als mein Mund nach einer Stunde aufh\u00f6rte zu brennen, begann mein Oberk\u00f6rper so zu schmerzen, dass ich 24 Stunden lang dar\u00fcber nachdachte, ins Krankenhaus zu gehen.<\/p>\n\n

Im Nachhinein betrachtet h\u00e4tte ich es nicht getan, wenn ich gewusst h\u00e4tte, wie schlimm es ist.<\/p>\n\n

\"Erster<\/figure>\n\n

Dennoch ist es eine der gro\u00dfen Errungenschaften meines Lebens. Zu der Zeit, als ich dies schreibe, acht Jahre sp\u00e4ter, bin ich immer noch der einzige General. Es gibt viel mehr Brigadiere, aber keiner hat es bis zum zw\u00f6lften Rang geschafft.<\/p>\n\n

\"Händeschütteln<\/figure>\n\n

Raymond und alle Stammg\u00e4ste des W\u00fcrstelstandes kennen mich als General. Ich frage mich oft, ob sie \u00fcberhaupt meinen Namen kennen. Falls du den Grill Imbiss besuchst, frag Raymond nach dem General, und er wird dir von mir erz\u00e4hlen. Wenn Sie sich trauen, bestellen Sie eine Currywurst der Stufe zehn oder neun. Wenn Sie ein verr\u00fcckter Scharfesser sind, fordern Sie mich heraus! Wenn Sie der zweite General in der Geschichte des Grill Imbiss werden, werde ich pers\u00f6nlich vorbeikommen, um mich vor Ihnen zu verbeugen.<\/p>\n\n

Warum Raymond’s Grill Imbiss das beste Street Food in Salzburg hat?<\/h2>\n\n

Raymond verkauft nicht nur W\u00fcrstchen. Es ist seine Leidenschaft. Diese Leidenschaft sp\u00fcrst du und alle anderen, wenn du den Salzburger Grill Imbiss besuchst. Raymond ist immer da, und es kann hektisch werden, aber ich habe ihn nicht ein einziges Mal ver\u00e4rgert oder sonstwie schlecht gelaunt gesehen.<\/p>\n\n

\"Gerhard<\/figure>\n\n

Die W\u00fcrste im Grill Imbiss werden lokal nach Raymonds Rezept hergestellt, und der Unterschied zu anderen W\u00fcrstchenst\u00e4nden besteht darin, dass die W\u00fcrste gegrillt und nicht gebraten oder gekocht werden.<\/p>\n\n

Vielleicht kannst du eine \u00e4hnliche Qualit\u00e4t finden, aber du wirst keine bessere Umgebung finden, um sich auf Ihr \u00f6sterreichisches Street Food Abenteuer einzulassen.<\/p>\n\n

Das Einzige, was noch fehlt, ist, dass du wei\u00dft, was du bestellen musst.<\/p>\n\n

Was sind die verschiedenen Arten von \u00f6sterreichischen W\u00fcrstchen?<\/h2>\n\n

\u00dcbrigens ist die Currywurst nicht typisch \u00f6sterreichisch. Die Currywurst ist ein deutsches Gericht, und die W\u00fcrste, die wir essen, sind in der Regel nicht scharf. <\/p>\n\n

Deshalb werde ich Ihnen die g\u00e4ngigsten Wurstsorten vorstellen.<\/p>\n\n

Hier sind die, die ich zum Probieren empfehlen w\u00fcrde:<\/p>\n\n