{"id":13044,"date":"2021-10-31T23:07:06","date_gmt":"2021-10-31T22:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/freewalkingtoursalzburg.com\/comida-callejera-salzburgo\/"},"modified":"2023-11-10T08:37:13","modified_gmt":"2023-11-10T07:37:13","slug":"comida-callejera-salzburgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freewalkingtoursalzburg.com\/es\/comida-callejera-salzburgo\/","title":{"rendered":"La mejor comida callejera de Salzburgo y c\u00f3mo me convert\u00ed en el General"},"content":{"rendered":"\n

Las salchichas son la comida callejera m\u00e1s t\u00edpica de Austria. En realidad, las salchichas y los dem\u00e1s manjares disponibles en el puesto de salchichas son la \u00fanica comida callejera austriaca aut\u00e9ntica.<\/p>\n\n

Sin embargo, los puestos de salchichas en Austria son m\u00e1s que simples vendedores de comida. Son un mundo en s\u00ed mismos. Evolucionaron como instituciones sociales a lo largo del siglo XIX y, con el tiempo, desarrollaron su propia cultura y etiqueta.<\/p>\n\n

\"Salzburger<\/figure>\n\n

Por tanto, te contar\u00e9 c\u00f3mo surgieron los puestos de salchichas antes de que conozcas mi favorito, c\u00f3mo me convert\u00ed en su militar de mayor rango y qu\u00e9 comida callejera austriaca debes pedir cuando la visites.<\/p>\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 tenemos puestos de salchichas en Austria?<\/h2>\n\n

En la Edad Media, los comerciantes ambulantes vend\u00edan carne cocida a los pobres que, de otro modo, no pod\u00edan permitirse una comida caliente. M\u00e1s tarde, a principios del siglo XIX, el imperio de los Habsburgo estableci\u00f3 puestos de venta de salchichas para proporcionar un ingreso a los veteranos de guerra.<\/p>\n\n

Estos puestos no ten\u00edan una ubicaci\u00f3n fija y s\u00f3lo pod\u00edan abrir por la noche.<\/p>\n\n

Era una \u00e9poca econ\u00f3micamente dif\u00edcil, por lo que la gente recurr\u00eda a alternativas m\u00e1s baratas a la carne. Al mismo tiempo, la industrializaci\u00f3n lleg\u00f3 y m\u00e1s gente trabajaba de noche.<\/p>\n\n

El puesto de salchichas les proporcionaba una comida r\u00e1pida y caliente de camino a casa desde el trabajo por la noche, cuando cocinar ya no era una opci\u00f3n.<\/p>\n\n

\"Salchichas<\/figure>\n\n

S\u00f3lo en la d\u00e9cada de 1960 los puestos de salchichas han recibido un permiso de ubicaci\u00f3n. Algunos vendedores hasta hoy s\u00f3lo tienen un permiso nocturno y operan desde el atardecer hasta el amanecer. Estos puestos son como camiones de comida y se aparcan en otro lugar durante el d\u00eda.<\/p>\n\n

Pero el puesto de salchichas del que quiero hablarte est\u00e1 abierto durante el d\u00eda.<\/p>\n\n

C\u00f3mo me convert\u00ed en el General del Puesto de Salchichas<\/h2>\n\n

En 2012, cuando empec\u00e9 a trabajar en el sector del turismo, me mont\u00e9 en una Rikscha. En estos bicitaxis, dos personas se sentaban delante, mientras yo remaba en la parte de atr\u00e1s y les hablaba de Salzburgo.<\/p>\n\n

Ese fue el primer trabajo que am\u00e9. He remado mucho.<\/p>\n\n

El Salzburger Grill Imbiss est\u00e1 en una calle lateral, junto a la iglesia de la Universidad. Este puesto de comida callejera austriaca est\u00e1 en el centro, pero alejado de las multitudes, por lo que estaba predestinado a ser una parada en boxes. Adem\u00e1s, est\u00e1 Raymond, el simp\u00e1tico propietario, y un grupo de asiduos con los que hice amistad.<\/p>\n\n

Y hay un concurso en el Salzburger Grill Imbiss. Hay rangos militares que suben del uno al doce por comer salchicha de curry picante. Puedes empezar en el nivel 7 y eso es lo que hice.<\/p>\n\n

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\"Heeres<\/figure>\n\n\n\n
\"Dienstgrad<\/figure>\n<\/figure>\n\n

Cada semana me com\u00eda otro rango. Es un plato horrible. S\u00f3lo salchichas con salsa picante. En realidad, no se nota el sabor de la salchicha porque es muy picante. Estaba bien hasta el rango once, el de brigadista.\nEso estaba al l\u00edmite de lo picante. Lo consegu\u00ed, pero s\u00f3lo pod\u00eda imaginar c\u00f3mo ser\u00eda el rango 12. Hasta ese momento, s\u00f3lo hab\u00eda dos en el nivel once. Me convert\u00ed en el tercero.<\/p>\n\n

A partir de ese momento, pens\u00e9 en el nivel doce, el General en los t\u00e9rminos militares, todos los d\u00edas. Varias veces al d\u00eda me deten\u00eda en el Raymond’s Grill Imbiss para contemplar el momento adecuado. Al cabo de dos semanas, acab\u00e9 haciendo un juicio r\u00e1pido antes de terminar mi jornada laboral.<\/p>\n\n

Hab\u00eda que hacerlo.<\/p>\n\n

\"Comer<\/figure>\n\n

Seg\u00fan Raymond, la salsa de los Generales tiene 5 millones de Scoville. Scoville es la medida del picante, y el Spray de Pimienta Policial tiene alrededor de 2 millones. Sin exagerar, esta comida fue una de las experiencias m\u00e1s dolorosas de mi vida. Cuando la boca dej\u00f3 de arder al cabo de una hora, la parte superior del cuerpo empez\u00f3 a dolerme de tal manera que, durante 24 horas, consider\u00e9 la posibilidad de ir al hospital antes de que el dolor desapareciera.<\/p>\n\n

En retrospectiva, no lo habr\u00eda hecho si hubiera sabido lo malo que es.<\/p>\n\n

\"Primer<\/figure>\n\n

Sin embargo, es uno de los grandes logros de mi vida. En el momento en que escribo esto, ocho a\u00f1os despu\u00e9s, sigo siendo el \u00fanico General. Hay muchos m\u00e1s brigadistas, pero ninguno lleg\u00f3 al nivel doce.<\/p>\n\n

\"Apretón<\/figure>\n\n

Raymond y todos los habituales del puesto de salchichas me conocen como el General. A menudo me pregunto si saben siquiera mi nombre. En caso de que visites el Grill Imbiss, pregunta a Raymond por el General, y \u00e9l te hablar\u00e1 de m\u00ed. Si te atreves, pide una salchicha Curry de nivel diez o de nivel nueve. Si eres un loco del picante, \u00a1desaf\u00edame! Si te conviertes en el segundo general de la historia de la Grill Imbiss, vendr\u00e9 personalmente a inclinarme ante ti.<\/p>\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 Raymond’s Grill Imbiss tiene la mejor comida callejera de Salzburgo?<\/h2>\n\n

Raymond no s\u00f3lo vende salchichas. Le apasiona. T\u00fa y todos los dem\u00e1s sent\u00eds esa pasi\u00f3n cuando visit\u00e1is el Salzburger Grill Imbiss. Raymond siempre est\u00e1 ah\u00ed, y puede ser agitado, pero ni una sola vez le he visto molesto o de mal humor.<\/p>\n\n

\"Gerhard<\/figure>\n\n

Las salchichas del Grill Imbiss se producen localmente seg\u00fan la receta de Raymond, y la diferencia con otros puestos de salchichas es que las salchichas se hacen a la parrilla y no se fr\u00eden o cocinan.<\/p>\n\n

Quiz\u00e1 puedas encontrar una calidad similar, pero no encontrar\u00e1s un escenario mejor para embarcarte en tu aventura de comida callejera austriaca.<\/p>\n\n

Lo \u00fanico que falta ahora es que sepas qu\u00e9 pedir.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los diferentes tipos de salchichas austriacas?<\/h2>\n\n

Por cierto, la salchicha de curry del concurso de comida picante no es la t\u00edpica austriaca. El currywurst es un plato alem\u00e1n, y las salchichas que comemos no suelen ser picantes. <\/p>\n\n

Por ello, te presentar\u00e9 los tipos de salchichas m\u00e1s comunes.<\/p>\n\n

\u00c9stas son las que yo recomendar\u00eda probar:<\/p>\n\n