{"id":13544,"date":"2022-02-15T12:27:25","date_gmt":"2022-02-15T11:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/freewalkingtoursalzburg.com\/comida-rapida-austriaca-salzburgo\/"},"modified":"2023-11-10T08:22:28","modified_gmt":"2023-11-10T07:22:28","slug":"comida-rapida-austriaca-salzburgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freewalkingtoursalzburg.com\/es\/comida-rapida-austriaca-salzburgo\/","title":{"rendered":"Comida r\u00e1pida austriaca y d\u00f3nde encontrarla en Salzburgo"},"content":{"rendered":"\n

En este art\u00edculo, te hablar\u00e9 de los tres platos m\u00e1s populares de la comida r\u00e1pida austriaca y de d\u00f3nde encontrar la mejor comida callejera austriaca en el casco antiguo de Salzburgo.<\/p>\n\n

Original Bosna en el Balkan Grill de Getreidegasse<\/h2>\n\n
\"Bosna<\/figure>\n\n

La comida en Salzburgo, en otras partes de Austria e incluso en Baviera, es similar con pocas excepciones. Una de esas excepciones es Bosna. La bosna es similar a un perrito caliente. Contiene dos salchichas, cebolla cruda y curry en polvo. A veces tambi\u00e9n mostaza y perejil.<\/p>\n\n

La Bosna fue inventada por el b\u00falgaro Zanko Todoroff en 1949, cuando la preparaba y vend\u00eda en la cervecer\u00eda Augustiner. Tuvo tanto \u00e9xito ya en el primer a\u00f1o que pudo costear el Balkan Grill Imbiss en Getreidegasse, donde todav\u00eda hoy sirven la tradicional Bosna.<\/p>\n\n

El nombre de Bosna tiene probablemente su origen en el hecho de que Todoroff dio a su nuevo invento un nombre extra\u00f1o que los austriacos no eran capaces de recordar. Empezaron a llamarla Bosna (Bosnia) porque asociaban la comida picante y las cebollas crudas con la cocina eslava.<\/p>\n\n

Puedes encontrar Bosna en la mayor\u00eda de los puestos de salchichas de Salzburgo, pero el Balkan Grill Imbiss s\u00f3lo vende Bosna. Ofrecen cinco variantes diferentes, pero s\u00f3lo considero dos de ellas. El n\u00famero uno es sin mostaza. El n\u00famero dos es con mostaza. El tres, el cuatro y el cinco no merecen ser mencionados.<\/p>\n\n

O son sin cebolla o con ketchup, lo cual est\u00e1 mal.<\/p>\n\n

Hoy en d\u00eda, la Bosna se hace popular en otras ciudades, pero no est\u00e1n haciendo un gran trabajo para imitarla. Recuerdo un puesto de salchichas en Linz en el que ni siquiera sab\u00edan c\u00f3mo se escribe. En lugar de \u00abBosna\u00bb, el cartel dec\u00eda \u00abBosner\u00bb. As\u00ed que te aconsejo que aproveches tu oportunidad y consigas una Bosna en Salzburgo.<\/p>\n

[fusion_map api_type=\u00bb\u00bb embed_address=\u00bb\u00bb embed_map_type=\u00bbroadmap\u00bb address=\u00bbBalkan Grill, Getreidegasse 33, 5020 Salzburg\u00bb type=\u00bbroadmap\u00bb width=\u00bb\u00bb height=\u00bb\u00bb zoom=\u00bb14″ scrollwheel=\u00bbyes\u00bb scale=\u00bbyes\u00bb zoom_pancontrol=\u00bbyes\u00bb animation=\u00bbno\u00bb popup=\u00bbyes\u00bb map_style=\u00bbtheme\u00bb overlay_color=\u00bb\u00bb static_map_color=\u00bb\u00bb infobox_content=\u00bb\u00bb infobox=\u00bbdefault\u00bb infobox_text_color=\u00bb\u00bb infobox_background_color=\u00bb\u00bb icon=\u00bb\u00bb icon_static=\u00bb\u00bb hide_on_mobile=\u00bbsmall-visibility,medium-visibility,large-visibility\u00bb class=\u00bb\u00bb id=\u00bb\u00bb][\/fusion_map]<\/p>\n\n

<\/div>\n\n

En verano, cuando la Getreidegasse est\u00e1 muy concurrida, debes estar preparado para esperar un rato para la Bosna original. El puesto es min\u00fasculo, y a menudo s\u00f3lo hay una persona trabajando, y la gente podr\u00eda estar haciendo cola hasta el final del t\u00fanel en el que se encuentra.<\/p>\n\n

Nombre: <\/strong>Balkan Grill WalterDirecci\u00f3n: <\/strong>Getreidegasse 33, 5020 Salzburgo<\/p>\n\n

Salchichas en el Salzburger Grill Imbiss<\/h2>\n\n
\"Raymond<\/figure>\n\n

Al igual que las cafeter\u00edas austriacas, los puestos de salchichas tienen una larga tradici\u00f3n y una cultura propia. Los puestos de salchichas son los \u00fanicos lugares de comida callejera austr\u00edaca en Salzburgo que encuentras abiertos por la noche. Son los \u00fanicos lugares de comida callejera austr\u00edaca.<\/p>\n\n

El resto de la comida callejera de Austria no es comida austriaca, y la Bosna no es m\u00e1s que otro plato de salchichas.<\/p>\n\n

Dado que algunos puestos de salchichas est\u00e1n abiertos toda la noche, son lugares para los borrachos que bajan el alcohol con salchichas gordas y panecillos antes de irse a casa. Pero un puesto de salchichas tambi\u00e9n es un lugar donde los invitados al festival sacian su hambre durante el descanso de una \u00f3pera por la que han pagado cientos de euros.<\/p>\n\n

Y luego est\u00e1n los sospechosos habituales. Al igual que la cafeter\u00eda, un puesto de salchichas es un lugar de intercambio de informaci\u00f3n y tiene sus propias reglas. En lugar de con caf\u00e9, las cosas importantes de la vida se discuten con una lata de cerveza.<\/p>\n\n

\u00bfD\u00f3nde encontrar las mejores salchichas en Salzburgo?<\/strong><\/h3>\n\n
\"Salchicha<\/figure>\n\n

El puesto de salchichas que me gustar\u00eda recomendarte, el Salzburger Grill Imbiss, est\u00e1 en la intersecci\u00f3n entre el coraz\u00f3n del tur\u00edstico casco antiguo y el elegante barrio de las fiestas. Pero tambi\u00e9n es el puesto de salchichas m\u00e1s popular entre los lugare\u00f1os. Una instituci\u00f3n, por as\u00ed decirlo.<\/p>\n\n

El Salzburger Grill Imbiss no s\u00f3lo es el lugar donde se encuentran las salchichas de mayor calidad de Salzburgo, sino que Raymond, el propietario, es uno de los cocineros de salchichas m\u00e1s acogedores y divertidos que puedas encontrar. Raymond tiene todas las salchichas t\u00edpicas, y tambi\u00e9n puedes conseguir Bosna all\u00ed. Francamente, no noto ninguna diferencia entre el original de Getreidegasse y el de Raymonds.<\/p>\n\n

La salchicha que te recomiendo que pruebes es la K\u00e4sekrainer. Una salchicha con queso fundido en su interior. Si te vuelve loco el picante, lee el art\u00edculo que enlazo en el siguiente p\u00e1rrafo y preg\u00fantale a Raymond.<\/p>\n

[fusion_map api_type=\u00bb\u00bb embed_address=\u00bb\u00bb embed_map_type=\u00bbroadmap\u00bb address=\u00bbSalzburger Grill Imbiss, Wiener-Philharmoniker-Gasse 2A, 5020 Salzburg\u00bb type=\u00bbroadmap\u00bb width=\u00bb\u00bb height=\u00bb\u00bb zoom=\u00bb14″ scrollwheel=\u00bbyes\u00bb scale=\u00bbyes\u00bb zoom_pancontrol=\u00bbyes\u00bb animation=\u00bbno\u00bb popup=\u00bbyes\u00bb map_style=\u00bbtheme\u00bb overlay_color=\u00bb\u00bb static_map_color=\u00bb\u00bb infobox_content=\u00bb\u00bb infobox=\u00bbdefault\u00bb infobox_text_color=\u00bb\u00bb infobox_background_color=\u00bb\u00bb icon=\u00bb\u00bb icon_static=\u00bb\u00bb hide_on_mobile=\u00bbsmall-visibility,medium-visibility,large-visibility\u00bb class=\u00bb\u00bb id=\u00bb\u00bb][\/fusion_map]<\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Como el tema de las salchichas es demasiado amplio para este art\u00edculo y como tengo una larga historia con el Salzburg Grill Imbiss, escrib\u00ed otro art\u00edculo sobre la \u00fanica comida callejera austriaca<\/a> y c\u00f3mo me convert\u00ed en el General. L\u00e9elo si quieres convertirte en un experto en comida callejera austriaca y conocer la historia del primer y \u00fanico Grill Imbiss General de Salzburgo.<\/p>\n\n

Nombre: <\/strong>Salzburger Grill ImbissDirecci\u00f3n: <\/strong>Wiener-Philharmoniker-Gasse 2A, 5020 Salzburgo<\/p>\n\n

Leberk\u00e4sesemmel en la carnicer\u00eda<\/h2>\n\n
\"El<\/figure>\n\n

La raz\u00f3n por la que llamo a la comida de este art\u00edculo comida r\u00e1pida austriaca y no comida callejera austriaca es que los \u00fanicos vendedores reales de comida callejera austriaca son los puestos de salchichas. Deja que te lo explique.<\/p>\n\n

La Bosna es el perrito caliente de Salzburgo, y all\u00ed est\u00e1 el puesto original de la Bosna. Por lo dem\u00e1s, la Bosna se puede adquirir en los puestos de salchichas y en algunos locales de Kebab. La comida r\u00e1pida austriaca que me gustar\u00eda presentar ahora rara vez est\u00e1 disponible en los puestos de salchichas.<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el Leberk\u00e4se y c\u00f3mo lo comemos?<\/strong><\/h3>\n\n

Leberk\u00e4se se traducir\u00eda como queso de h\u00edgado, pero en realidad, hay poco o ning\u00fan h\u00edgado y ning\u00fan queso en el Leberk\u00e4se. Leberk\u00e4se se traduce mejor como pastel de carne austriaco. <\/p>\n\n

Puede que sea la comida r\u00e1pida favorita de los austriacos locales. En todos los supermercados con mostrador de delicatessen, encuentras Leberk\u00e4se. Todos los supermercados, excepto los de descuento (Lidl, Hofer), tienen un mostrador de delicatessen. Por eso, todos los supermercados del casco antiguo de Salzburgo tienen uno. En estos mostradores de delicatessen, hay variaciones de carne caliente en un horno disponibles para llevar.<\/p>\n\n

La Leberk\u00e4se es la m\u00e1s popular de esas variantes de carne, pero no s\u00f3lo pedimos Leberk\u00e4se.<\/p>\n\n

Lo que hacemos es pedir Leberk\u00e4sesemmel, un panecillo con una rebanada de Leberk\u00e4se.<\/p>\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 Leberk\u00e4se es la comida r\u00e1pida local m\u00e1s popular?<\/strong><\/h3>\n\n

Como la mayor\u00eda de los supermercados preparan Leberk\u00e4sesemmel, es algo que todo el mundo comprar\u00eda de vez en cuando al hacer la compra. Es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de conseguir que las salchichas.<\/p>\n\n

Perm\u00edteme darte un ejemplo de lo arraigado que est\u00e1 el Leberk\u00e4se en nuestra vida cotidiana.<\/p>\n\n

Cuando ten\u00eda 16 a\u00f1os trabajaba en la construcci\u00f3n. Como era la aprendiz, ten\u00eda que conseguir los bocadillos de las 10 de la ma\u00f1ana (Jause) para todos, todos los d\u00edas. Estos tentempi\u00e9s consist\u00edan sobre todo en variaciones del Leberk\u00e4sesemmel. El Leberk\u00e4se forma parte de la cultura austriaca de las obras.<\/p>\n\n

\u00bfC\u00f3mo pedir tu Leberk\u00e4sesemmel?<\/strong><\/h3>\n\n

Por variaciones, quiero decir que puedes pedir complementos para tu Leberk\u00e4sesemmel, como pepinillos o pepperoni o mostaza, mayonesa o ketchup. Estos ir\u00e1n en el panecillo encima del Leberk\u00e4se. En el caso del Leberk\u00e4sesemmel, aparte de la Bosna, considero l\u00edcito a\u00f1adir mayonesa o mostaza. <\/p>\n\n

El ketchup no ser\u00eda mi elecci\u00f3n personal, pero no es una atrocidad como a\u00f1adir ketchup a Bosna.<\/p>\n\n

Y puedes elegir entre el Leberk\u00e4se est\u00e1ndar y el K\u00e4sleberk\u00e4se (con queso de verdad). A veces hay algunas variaciones m\u00e1s, como la Pizzaleberk\u00e4se, pero no vale la pena considerarlas. Sin embargo, el K\u00e4sleberk\u00e4se, con queso fundido de verdad en su interior, es m\u00e1s delicioso que el Leberk\u00e4se normal, en mi opini\u00f3n.<\/p>\n\n

\u00bfD\u00f3nde comprar tu Leberk\u00e4sesemmel?<\/strong><\/h3>\n\n
\"Leberkäse<\/figure>\n\n

Como ya he dicho, el Leberk\u00e4se se encuentra f\u00e1cilmente en la mayor\u00eda de los supermercados. S\u00f3lo tienes que pedir en el mostrador de la charcuter\u00eda donde est\u00e1n los embutidos. Sin embargo, la mejor opci\u00f3n es una carnicer\u00eda. Hay uno que me gusta especialmente porque es un negocio tradicional familiar en el coraz\u00f3n del casco antiguo. El nombre es Fleischerei Erlach en Siegmund Haffner Gasse.<\/p>\n\n

Estos negocios locales del casco antiguo son cada vez m\u00e1s raros porque no ganan su dinero con los turistas, sino con los fieles clientes locales. Lo que las carnicer\u00edas venden principalmente es carne cruda y otros ingredientes para cocinar.<\/p>\n\n

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