La fachada de Kaffee Alchemie en Salzburgo

Los mejores lugares para tomar café: Mapa del mejor café de Salzburgo

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Austria es famosa por su cultura de los cafés. Sin embargo, hay una diferencia entre el mejor café y las mejores cafeterías tradicionales austriacas. Las cafeterías tradicionales austriacas tienen más que ver con el ambiente que con el buen café.

Si eres como yo, un amante del café, y siempre estás deseando encontrar los mejores granos de café especiales junto con los baristas más profesionales, esto es para ti. En este artículo, te presentaré las mejores cafeterías y tostadores de café de Salzburgo.

Como siempre, no me pagan los lugares que recomiendo. Los recomiendo porque me encantan. Con el “220 Grad” y el “Kaffee Alchemie”, que elaboran el mejor café de Salzburgo, lo cual es más un hecho que mi preferencia. Deja que te diga por qué!

220 Grad – Origen del mejor café de Salzburgo

Alois y Margret Macheiner fundaron los 220 grados en 2008. Con ello, introdujeron el café especial en Salzburgo. El café es su pasión, y no sólo elaboraban café, sino que se esforzaban por convertirse en expertos en granos de café especiales.

220 Grad Salzburg

De vez en cuando, al menos en el pasado, el café cerraba durante unas semanas porque Alois y Margret viajaban a Sudamérica y África para reunirse con los caficultores y elegir los granos de café que importaban y asegurarse de que se comercializaban de forma justa.

¿Dónde se tuestan los mejores granos de café en Salzburgo?

Doscientos veinte grados es la temperatura a la que se debe tostar el café. El asado se realiza en Maxglan, en las afueras de Salzburgo. La sucursal de Maxglan de los 220 grados parece más un laboratorio que una cafetería. Allí también organizan talleres para enseñar a la gente a preparar el mejor café. Puedes ir a Maxglan a comprar granos de café especiales, pero también puedes hacerlo en la cafetería 220 grados del casco antiguo.

El café 220 Grad en el casco antiguo de Salzburgo

La zona que visitas para el café original está en una de las partes más antiguas de Salzburgo, en el barrio de Kaiviertel. La Chiemseegasse, donde está el 220 Grad, está a sólo 3 minutos a pie de la estatua de Mozart, pero alejada de los focos turísticos. Hay unas 30 plazas en el interior y otras 30 en la terraza. El interior de los 220 grados es moderno, y la mayor parte del tiempo, el café está ocupado.

El nuevo Café Bar 220 Grad en Nonntal

Si no hay espacio en el café de Chiemseegasse y tienes tiempo, puedes dirigirte a Nonntal, donde la familia Macheiner abrió otra sucursal de 220 Grad en 2018. Llegar a pie desde el café de Chiemseegasse te llevará 15 minutos.

Llaman a la nueva sucursal un café-bar. Es el mismo gran café, pero con un concepto y un ambiente ligeramente diferentes. El edificio al que se trasladaron los nuevos 220 grados fue en su día un antiguo taller de motores, y se mantiene en el mismo estilo industrial.

Preparación de café y granos especiales

Cuando pides café en el 220 Grad, puedes elegir entre varios métodos de preparación. Mi favorito es la prensa francesa. Así es como preparo el café en casa, pero en Nonntal tienen formas muy elegantes de preparar el café, y la cafetería está equipada con máquinas de la más alta tecnología.

Además, tú eliges tus judías. Hay cuatro selecciones y algunos orígenes únicos disponibles para la elaboración de cerveza. Los orígenes únicos que no estén en la picadora ese día pueden comprarse molidos o enteros para llevar.

Pasteles deliciosos y desayunos de lujo

Los pasteles que preparan son el cielo. Al igual que el 220 Grad no es una cafetería austriaca tradicional, los pasteles tampoco lo son. Son sus creaciones, y la selección cambia diariamente. Sea cual sea el pastel disponible, te prometo que te encantará.

El desayuno y los demás platos que se ofrecen en los 220 grados son excelentes, pero son caros. Si no te importa el precio, ¡adelante! Para saber dónde iría a desayunar en su lugar, lee este artículo sobre el Desayuno en Salzburgo.

Horario de apertura

Chiemseegasse 5, 5020 Salzburgo
de martes a viernes de 9 a 19 horas
Sábado de 9 a 18 horas

Nonntaler Hauptstraße 9a, 5020 Salzburgo
de martes a viernes de 9 a 19 horas
Sábado de 9 a 18 horas

Página web

220 Graduación

Kaffee Alchemie – Café de clase mundial

Fundada en 2011, Kaffee Alchemie se dedica al arte de preparar el mejor café. Dirigido por un juez del campeonato mundial de baristas, es, de hecho, un café de clase mundial. John es de Noruega y trajo a Salzburgo la larga tradición escandinava del buen café y la tendencia del café de la tercera ola. Si eres como yo, un auténtico amante del café, ¡no te pierdas esta experiencia mientras estés en Salzburgo!

El interior de Kaffee Alchemie donde se encuentra el mejor café de Salzburgo

¿De dónde vienen los granos de café?

El Alchemie Kaffee no tuesta el café. Sin embargo, sus granos son de comercio directo, principalmente de origen único, seleccionados por ellos, y John y Andreas trabajan con los mejores tostadores de café de Europa. Se conocen los detalles, como la hora y el lugar de asado. Ofrecen una gran variedad de granos de café especiales para comprar, incluyendo tipos de café elegantes y caros.

Una forma sencilla de conseguir un café de calidad mundial

En Kaffee Alchemie, puedes tomar café con una moderna máquina de espresso. Su especialidad, sin embargo, es el Aeropress, un tipo especial de café de filtro. Una forma sencilla de preparar el café. El café de la Aeropress es lo que yo recomendaría probar. Sus cafés suelen ser afrutados. Demasiado afrutado para mí. Prefiero las variedades de café con más sabor a nuez, pero puedes elegir entre varios granos diferentes cada día.

Consigue tu propia Aeropress para uso doméstico!

La Alchemie Kaffee también vende el equipo que necesitas para preparar el café Aeropress. Junto con los granos especiales, puede ser un recuerdo para los amantes del café o un regalo de Salzburgo. El personal del Alquimista también estará encantado de decirte cómo utilizarlo. Al fin y al cabo, también organizan talleres de barismo. Como minimalista, me encanta el enfoque de Alchemist para la preparación del café. La convicción de que no hace falta alta tecnología para preparar un café excelente.

Los dos cafés que recomiendo están a menos de 5 minutos del lugar donde terminan mis recorridos gratuitos a pie.

Kaffee Alchemie, al igual que el 220 Grad, está a pocos minutos de la plaza Mozart. Está junto al río, frente a la montaña Kapuzinerberg. Me encantan los asientos que dan a la ventana. Deberías sentarte allí y ver pasar a la gente, las bicicletas y los coches con la montaña como telón de fondo. Si está disponible, también puedes tomar uno de los dos asientos de la esquina y coger un libro.

Por qué me gusta la política de no usar el portátil

En la cafetería Alchemie hay una política de no usar ordenadores portátiles, lo cual agradezco. Hace que la cafetería sea un lugar para desconectar y bajar. A menudo también es un lugar donde se mantienen conversaciones con desconocidos. La política de no usar ordenadores portátiles también se debe al espacio limitado. La cafetería es diminuta, con menos de diez asientos en su interior. Sentarse en el exterior es como sentarse en el alféizar de una ventana, una forma bonita y creativa de aprovechar el espacio.

La fachada de Kaffee Alchemie en Salzburgo

Horario de apertura

Rudolfskai 38, 5020 Salzburgo
De lunes a viernes de 7.30 a 18.00 horas
Sábado y domingo de 10 a 18 horas

Página web

Kaffee Alchemie

Conclusión

Como en todo el mundo, muchos habitantes de Salzburgo se han convertido en los últimos años en gourmets del café. Se han abierto cafeterías, y muchas de ellas son buenas. Sin embargo, Kaffee Alchemie y el 220 Grad fueron los primeros en convertirse en instituciones. Están en la cima del juego del café. Aunque te quedes varios días en Salzburgo, no necesitas ningún otro lugar para tomar café.

Sólo recomiendo lugares culinarios que creo que ofrecen una experiencia única en Salzburgo. Lugares que considero que merecen tu limitado tiempo. No me pagan ninguno de los lugares que recomiendo en este sitio web ni en el Mapa de la Ciudad de Free Walking Tour.

Y de nuevo. Las cafeterías tradicionales austriacas tienen poco que ver con el mejor café. Son más bien una máquina del tiempo al siglo XIX. Más información sobre el tema en este artículo sobre los cafés tradicionales austriacos en Salzburgo y la cultura de los cafés austriacos.

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