오스트리아 디저트: 잘츠부르크의 케이크 아이싱

오스트리아의 메인 요리는 시간이 지남에 따라 반복될 수 있지만, 오스트리아의 디저트는 그 반대의 경우입니다. 오스트리아 요리는 페이스트리와 디저트로 유명하며, 오스트리아 전역의 베이커리, 카페, 레스토랑에서 다양한 케이크, 타르트, 쿠키를 맛볼 수 있습니다.

오스트리아의 많은 디저트는 왕과 왕비가 즐기기 위해 면허를 받은 파티시에가 만든 왕실의 역사를 간직하고 있습니다. 수플레부터 크리미한 페이스트리까지, 디테일에 세심한 주의를 기울여 만든 디저트입니다.

주로 커피와 함께 즐기지만, 어떤 음식이든 기분 좋게 마무리할 수 있습니다. 달콤한 요리를 찾고 계신다면 전국 각지의 레스토랑에서 자주 제공되는 달콤한 요리를 소개합니다.

아펠슈트루델: 페이스트리 반죽으로 감싼 천국의 한 조각!

아펠슈트루델은 얇게 썬 사과와 향신료로 속을 채운 얇은 페이스트리 반죽으로 만든 오스트리아의 전통 디저트입니다. 바닐라 소스나 아이스크림과 함께 따뜻하게 먹는 클래식한 간식입니다.

사운드 오브 뮤직에서 마리아는 자신이 가장 좋아하는 것에 대해 노래하는데, 왜 아펠슈트루델이 리스트에 올랐는지 쉽게 알 수 있습니다. 잘츠부르크의 아펠슈트루델이 잘츠부르크를 방문하는 여행객들에게 가장 인기 있는 디저트인 이유도 바로 여기에 있습니다. 바삭바삭한 페이스트리와 달콤하고 매콤한 사과의 완벽한 조합으로 입맛을 사로잡을 것입니다. 고전 영화의 팬이거나 맛있는 디저트를 좋아하신다면 아펠슈트루델을 꼭 맛보시기 바랍니다.

잘츠부르크에서 최고의 아펠슈트루델을 찾고 계신가요? 많은 게스트가 제 투어에서 어디가 가장 좋은지 물어보지만 아직 확실한 승자를 결정해야 합니다. 그래서 여러분이 필요합니다! 잘츠부르크를 방문하는 동안 마음에 드는 아펠슈트루델을 발견하면 알려주시면 제가 먹어볼게요. 추천해주신 덕분에 드디어 이 도시 최고의 아펠슈트루델을 찾을 수 있을지도 모르겠네요. 그러니 부끄러워하지 마시고 여러분이 가장 좋아하는 아펠슈트루델 명소를 공유해 주세요!

사커 케이크: 초콜릿 애호가를 위한 시대를 초월한 디저트

사커토르테는 진한 초콜릿 스펀지 케이크 층에 살구 잼을 채우고 초콜릿 가나슈로 코팅한 초콜릿 케이크입니다. 이 달콤한 디저트는 비엔나 특산품으로 여겨지지만 잘츠부르크에는 자허 호텔과 카페도 있습니다. 사허토르테는 사실 오스트리아의 케이크가 있는 곳이라면 어디에서나 찾아볼 수 있으며, 오스트리아에서는 오스트리아 어디에서나 케이크를 찾아볼 수 있습니다. 사허토르테는 현지인과 여행객에게 인기 있는 디저트일 뿐만 아니라 오스트리아의 여러 케이크 중에서도 가장 인기 있는 디저트입니다.

프란츠 자허는 1832년 사허토르테의 레시피를 만들었지만, 누가 오리지널 레시피를 만들었는지에 대해서는 논란이 있습니다. 호텔 자허와 호프주커바케레이 데멜은 모두 정통 레시피를 가지고 있다고 주장하며, 두 가지 버전의 케이크는 살구 잼 층의 수만 다릅니다. 호텔 사허 버전은 두 개의 레이어가 있는 반면, 데멜 버전은 하나의 레이어가 있습니다.

단 것을 좋아하고 잘츠부르크를 방문하신다면 콘디토레이 샤츠를 꼭 방문해보세요. 잘츠부르크 최고의 케이크가 있습니다. 이곳의 사커토르테는 오리지널보다 훨씬 맛있지만, 그 이유는 200년 된 오리지널 레시피가 있기 때문이기도 합니다. Sacher는 그들의 레시피가 비밀이기 때문에 당연히 그것을 고수해야 한다고 주장합니다.

에스테르 하치토르테: 귀족에게 어울리는 레이어 케이크!

일반적으로 케이크는 좋은 아이디어입니다. 사실 저는 사커토르테를 좋아하지 않습니다. 제가 좋아하는 것은 바닐라 버터크림과 헤이즐넛 가루를 층층이 쌓고 퐁당을 얇게 얹은 레이어드 케이크입니다. 헝가리의 에스테르하지 귀족 가문의 이름을 따서 에스테르하지토르테라는 이름이 붙여졌습니다.

일반적으로 에스테르하지토르테와 케이크를 맛볼 수 있는 최고의 장소는 오스트리아식 커피 하우스입니다. 비엔나에는 커피 하우스가 가득합니다. 잘츠부르크의 전통 오스트리아 커피 하우스를 찾아보려면 이 글을 읽어보세요.

린저 토르테: 오스트리아 전통 디저트

솔직히 말해서 저는 린저 토르테를 별로 좋아하지 않습니다. 쇼트 크러스트 페이스트리 크러스트에 레드 커런트 또는 라즈베리로 만든 잼을 채운 타르트입니다. 일반적으로 격자 패턴의 페이스트리 스트립을 얹고 제과업자의 설탕을 뿌립니다. 저는 약간 밍밍해서 별로 좋아하지 않지만, 제 경험상 사람들은 린저토르테를 좋아하거나 싫어하는 것 같아요. 린체르토르테에는 중간이란 존재하지 않습니다.

팔라츠친켄: 궁극의 크레이프 욕구 충족제!

잼, 과일 또는 누텔라로 속을 채운 얇은 크레페를 말거나 접어서 만듭니다. 이 팬케이크 요리는 종종 바닐라 아이스크림과 함께 디저트로 제공되기도 하지만 메인 요리로 고소한 속을 채워 넣을 수도 있습니다.

전통 행사나 축제에서는 오스트리아 길거리 음식처럼 팔라트친켄이 제공되기도 합니다. 이 글을 읽고 오스트리아의 길거리 음식이 실제로 어떤지 알아보세요.

잘츠부르크 노커: 맛의 향연이 펼쳐지는 맛있는 구름!

잘츠부르크 노커는 잘츠부르크에서만 맛볼 수 있는 오스트리아의 전통 디저트입니다. 달걀흰자와 설탕을 넣고 구운 가볍고 폭신한 수플레로 크리미한 식감과 섬세한 풍미가 특징입니다. 잘츠부르크 노커는 독특하고 흥미진진한 맛으로 잘츠부르크를 방문하는 단맛을 좋아하는 분이라면 꼭 맛봐야 할 음식입니다.

솔직히 말씀드리자면 저는 잘츠부르크 노커를 두 번밖에 먹어본 적이 없습니다. 첫 번째는 제 확인을 위해, 두 번째는 그들에 대해 말씀드리기 위해서입니다. 현지인들은 잘츠부르크의 전통 디저트인 노커를 주문하지 않습니다. 관광객들이 많이 찾는 곳이라서 그런 것일 수도 있지만, 보통 적어도 30분은 기다려야 하고 양이 보통 2인분으로 엄청나게 많기 때문일 수도 있습니다.

이 글을 읽고 잘츠부르크 노커의 역사, 의미, 레시피에 대해 알아보세요.

카이저슈마르른: 잘게 썬 팬케이크 천국

카이저슈마르른은 잘게 찢은 팬케이크 또는 팬케이크를 건포도와 설탕으로 볶아 만든 오스트리아의 전통 디저트입니다. 디저트는 보통 가루 설탕을 얹고 과일 설탕에 절인 과일과 함께 제공됩니다. 카이저슈마르른은 디저트뿐만 아니라 메인 코스로도 즐길 수 있기 때문에 꼭 먹어봐야 할 오스트리아 요리 목록에 포함시켰습니다.

전설에 따르면 프란츠 요제프 1세 황제가 가장 좋아했던 이 디저트는 왕실 요리사가 새로운 디저트로 황제에게 깊은 인상을 남기려고 만들었다고 합니다. ‘카이저슈마른’이라는 이름은 오스트리아 방언으로 황제를 뜻하는 ‘카이저’와 말도 안 된다는 뜻의 ‘슈마른’이 합쳐진 말장난입니다. 한 가지 확실한 것은: 모든 연령대의 오스트리아 사람들은 이야기의 사실 여부와 상관없이 카이저슈마른을 알고 사랑합니다.

세균: 아직 만두를 먹지 않으셨나요?

조금만 더 버텨주세요. 아직 한 번 더 남은 게르크노델이 있으니까요! 이 크고 폭신한 만두는 효모로 만들고 포위들이라는 달콤한 매실 잼으로 속을 채웠습니다. 보통 녹인 버터와 양귀비 씨를 넉넉히 뿌려서 제공합니다. 더 맛있게 드시고 싶다면 바닐라 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다. 절 믿으세요. 후회하지 않을 거예요! 게르크노델은 목록의 마지막에 있는 만두일지 모르지만 여유를 두고 드실 만한 가치가 있습니다.

잘츠부르크 음식 추천

이 글에 소개된 디저트 중 상당수는 잘츠부르크의 레스토랑뿐만 아니라 오스트리아의 전통 카페에서도 맛볼 수 있습니다. 이 글을 읽고 오스트리아 카페가 어떤 곳인지, 왜 오스트리아 카페를 방문해야 하는지 알아보세요. 힌트를 드리자면, 좋은 커피를 마시기 위한 것이 아닙니다. 잘츠부르크에서 맛있는 커피를 마시고 싶으시다면 잘츠부르크 최고의 커피를 즐길 수 있는 장소 목록을 확인하세요.

오스트리아의 전통 요리 유산에 대해 더 자세히 알고 싶으시다면 오스트리아의 메인 코스에 대한 제 기사를 참조하세요. 아침 식사를 원하신다면 잘츠부르크 최고의 아침 식사 옵션에 대한 특별 가이드를 확인하세요.