오스트리아 패스트푸드와 잘츠부르크에서 찾을 수 있는 곳

이 글에서는 가장 인기 있는 오스트리아 패스트푸드 세 가지와 잘츠부르크 구시가지에서 최고의 오스트리아 길거리 음식을 찾을 수 있는 곳을 알려드릴게요.

게트라이데가세에 있는 발칸 그릴의 오리지널 보스나

잘츠부르크, 오스트리아의 다른 지역, 심지어 바이에른의 음식도 몇 가지 예외를 제외하고는 비슷합니다. 그 예외 중 하나가 바로 보스나입니다. 보스나는 핫도그와 비슷합니다. 소시지 두 개, 생양파, 카레 가루가 들어 있습니다. 때로는 겨자와 파슬리도 있습니다.

보스나는 1949년 불가리아의 잔코 토도로프가 아우구스티너 양조장에서 제조 및 판매하면서 발명했습니다. 첫해에 이미 큰 성공을 거둔 그는 게트라이데가세에 있는 발칸 그릴 임비스를 인수할 수 있었고, 지금도 이곳에서 전통 보스나를 제공하고 있습니다.

보스나라는 이름은 아마도 토도로프가 자신의 새로운 발명품에 오스트리아 사람들이 기억할 수 없는 이상한 이름을 붙인 데서 유래했을 것입니다. 매운 음식과 생양파를 슬라브 요리와 연관 지어 보스나(보스니아어로 보스니아를 뜻함)라고 부르기 시작했습니다.

잘츠부르크의 대부분의 소시지 가판대에서 보스나를 찾을 수 있지만 발칸 그릴 임비스에서는 보스나만 판매합니다. 다섯 가지 변형이 있지만 저는 그 중 두 가지만 고려합니다. 첫 번째는 겨자가 없는 것입니다. 두 번째는 머스터드입니다. 세 번째, 네 번째, 다섯 번째는 언급할 가치가 없습니다.

양파가 없거나 케첩이 들어간 것은 잘못된 것입니다.

오늘날 보스나는 다른 도시에서 인기를 얻고 있지만 모방에 성공하지 못하고 있습니다. 린츠의 한 소시지 가판대에서 철자법도 몰랐던 기억이 납니다. 표지판에는 ‘보스나’ 대신 ‘보스너’라고 적혀 있었습니다. 그러니 기회를 잡고 잘츠부르크에서 보스나를 구하는 것이 좋습니다.

[fusion_map api_type=”” embed_address=”” embed_map_type=”roadmap” address=”Balkan Grill, Getreidegasse 33, 5020 Salzburg” type=”roadmap” width=”” height=”” zoom=”14″ scrollwheel=”yes” scale=”yes” zoom_pancontrol=”yes” animation=”no” popup=”yes” map_style=”theme” overlay_color=”” static_map_color=”” infobox_content=”” infobox=”default” infobox_text_color=”” infobox_background_color=”” icon=”” icon_static=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][/fusion_map]

게트라이데가세가 붐비는 여름철에는 오리지널 보스나를 맛보기 위해 잠시 기다릴 준비를 하셔야 합니다. 매점은 좁고 한 사람만 일하는 경우가 많으며, 매점이 위치한 터널 끝까지 사람들이 줄을 서 있을 수 있습니다.

이름: 발칸 그릴 월터
주소 게트라이데가세 33, 5020 잘츠부르크

잘츠부르크 그릴 임비스의 소시지

오스트리아의 커피 하우스와 마찬가지로 소시지 가판대에도 오랜 전통과 고유한 문화가 있습니다. 소시지 포장마차는 잘츠부르크에서 밤에도 영업하는 유일한 오스트리아 길거리 음식점입니다. 오스트리아의 유일한 길거리 음식점이죠.

오스트리아의 다른 길거리 음식은 오스트리아 음식이 아니며 보스나는 또 다른 소시지 요리일 뿐입니다.

일부 소시지 포장마차는 밤새 영업하기 때문에 집에 가기 전에 지방이 많은 소시지와 롤로 술을 씻어내는 취객들이 즐겨 찾는 곳입니다. 그러나 소시지 가판대는 축제 손님들이 수백 유로를 지불한 오페라가 쉬는 동안 배고픔을 달래는 장소이기도 합니다.

그리고 일반적인 용의자가 있습니다. 커피 하우스와 마찬가지로 소시지 판매대는 정보 교환의 장이며 자체 규칙이 있습니다. 커피 대신 맥주 한 캔과 함께 인생의 중요한 것들을 이야기합니다.

잘츠부르크 에서 가장 맛있는 소시지를 어디에서 찾을 수 있나요?

제가 추천하고 싶은 소시지 가판대인 잘츠부르크 그릴 임비스는 관광 구시가지의 중심부와 화려한 축제 지구 사이의 교차로에 있습니다. 하지만 현지인들 사이에서 가장 인기 있는 소시지 포장마차이기도 합니다. 말하자면 하나의 기관입니다.

잘츠부르크 그릴 임비스는 잘츠부르크에서 최고 품질의 소시지를 맛볼 수 있는 곳일 뿐만 아니라 주인인 레이몬드는 가장 친절하고 재미있는 소시지 요리사 중 한 명입니다. 레이몬드에는 전형적인 소시지가 모두 있으며 보스나도 이곳에서 구입할 수 있습니다. 솔직히 게트라이데가세의 오리지널과 레이몬즈의 차이점을 느끼지 못했습니다.

제가 추천하는 소시지는 케세크라이너입니다. 녹인 치즈가 들어간 소시지입니다. 매운 음식에 열광하신다면 다음 단락에 링크된 기사를 읽고 레이몬드에게 물어보세요!

[fusion_map api_type=”” embed_address=”” embed_map_type=”roadmap” address=”Salzburger Grill Imbiss, Wiener-Philharmoniker-Gasse 2A, 5020 Salzburg” type=”roadmap” width=”” height=”” zoom=”14″ scrollwheel=”yes” scale=”yes” zoom_pancontrol=”yes” animation=”no” popup=”yes” map_style=”theme” overlay_color=”” static_map_color=”” infobox_content=”” infobox=”default” infobox_text_color=”” infobox_background_color=”” icon=”” icon_static=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][/fusion_map]

소시지 주제는 이 글에서 다루기에는 너무 광범위하고 제가 잘츠부르크 그릴 임비스와 오랜 역사를 가지고 있기 때문에, 오스트리아 유일의 길거리 음식과 제가 장군이 된 방법에 대한 다른 글을 썼습니다. 오스트리아 길거리 음식의 전문가가 되어 잘츠부르크 최초이자 유일한 그릴 임비스 장군의 이야기를 알고 싶다면 읽어보세요.

이름: 잘츠부르크 그릴 임비스
주소 비엔나-필하모니커-가세 2A, 5020 잘츠부르크

정육점의 레베르카세메멜

이 글에서 오스트리아 길거리 음식이 아닌 오스트리아 패스트푸드라고 부르는 이유는 실제 오스트리아 길거리 음식 노점상은 소시지 포장마차뿐이기 때문입니다. 설명해드리겠습니다!

보스나는 잘츠부르크 핫도그이며, 오리지널 보스나 스탠드가 있습니다. 그 외에는 소시지 가판대와 몇몇 케밥 가게에서 보스나를 판매합니다. 지금 소개할 오스트리아 패스트푸드는 소시지 가판대에서 쉽게 구할 수 없는 음식입니다.

레베르케세란 무엇이며 어떻게 먹나요?

레버케스는 간 치즈라고 번역할 수 있지만, 실제로 레버케스에는 간이 거의 들어가지 않고 치즈도 들어가지 않습니다. 레베르카세는 오스트리아식 미트로프로 번역하는 것이 가장 정확합니다.

오스트리아 현지인들이 가장 좋아하는 패스트푸드일지도 모릅니다. 델리 카운터가있는 모든 슈퍼마켓에서 Leberkäse를 찾을 수 있습니다. 할인점(리들, 호퍼)을 제외한 모든 슈퍼마켓에는 델리 카운터가 있습니다. 따라서 잘츠부르크 구시가지에 있는 모든 슈퍼마켓에는 한 개씩은 있습니다. 이 델리 카운터에서는 오븐에 구워낸 따뜻한 고기 요리를 테이크아웃으로 바로 드실 수 있습니다.

레베르카세는 고기 종류 중 가장 인기 있는 메뉴이지만, 저희는 레베르카세만 주문하지 않습니다.

저희는 레버케스 한 조각이 들어간 빵 롤인 레버케스셈멜을 주문합니다.

레베르케스가 현지에서 가장 인기 있는 패스트푸드인 이유는?

대부분의 슈퍼마켓에서 레베르카세메멜을 준비하기 때문에 누구나 식료품 쇼핑을 할 때 가끔씩 구입하는 식품입니다. 소시지보다 훨씬 더 쉽게 구할 수 있습니다.

레베르케세가 우리 일상 생활에 얼마나 깊숙이 자리 잡고 있는지 예를 들어보겠습니다!

저는 16살 때 건설 현장에서 일했었죠. 저는 견습생이었기 때문에 매일 오전 10시 간식(Jause)을 준비해야 했습니다. 이 간식들은 대부분 레버케세셈멜을 변형한 것으로 구성되었습니다. 레베르케세는 오스트리아 건설 현장 문화의 일부입니다.

레베르카세메멜은 어떻게 주문하나요?

변형이란 피클이나 페퍼로니, 머스터드, 마요네즈, 케첩과 같은 추가 메뉴를 주문할 수 있다는 뜻입니다. 레베르케스 위에 올려진 빵 롤에 넣습니다. 레베르케세셈멜의 경우 보스나를 제외하고 마요네즈나 겨자를 넣는 것이 합법적이라고 생각합니다.

케첩은 제 개인적인 취향은 아니지만, 보스나에 케첩을 넣는 것과 같은 잔혹한 행위는 아닙니다.

기본 레베르케세와 케슬레베르케세(실제 치즈 포함) 중에서 선택할 수 있습니다. 때때로 피잘레베르카세와 같은 몇 가지 변형이 더 있지만 고려할 가치가 없습니다. 하지만 실제 녹은 치즈가 들어간 케슬레베르케세는 일반 레베르케세보다 더 맛있습니다.

레베르카세메멜은 어디에서 구매하나요?

앞서 말씀드렸듯이 레버카세는 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 콜드 컷이 있는 델리 카운터에서 주문하시면 됩니다. 하지만 더 좋은 옵션은 정육점입니다. 특히 마음에 드는 곳이 있는데, 구시가지 중심부에 있는 가족 소유의 전통 사업장이기 때문이죠. 지그문트 하프너 가세에 있는 플라이쉐라이 에를라흐입니다.

구시가지의 이러한 지역 상점은 관광객이 아닌 충성도 높은 현지 고객으로부터 수익을 창출하기 때문에 점점 더 드물어지고 있습니다. 정육점에서 주로 판매하는 것은 생고기 및 기타 요리 재료입니다.

레베르카세는 오스트리아에서 가장 인기 있는 패스트푸드임에도 불구하고 관광객들 사이에서 비밀로 남아 있는데, 그 이유는 슈퍼마켓이나 정육점에서 모르는 음식이나 광고되지 않은 음식을 주문할 생각을 하지 못하기 때문입니다.

결론

레베르카세셈멜을 맛보고, 잘츠부르크 그릴 임비스를 방문하고, 그릴 임비스나 게트라이데가세의 오리지널 발칸 그릴에서 보스나를 먹어보시길 추천합니다. 오스트리아 패스트푸드를 검색할 때 가장 좋은 방법과 필요한 모든 조언을 알려드립니다.