Hast du dich schon gefragt warum die Wiener Kaffeehauskultur ein Teil des immateriellen UNESCO Weltkulturerbes geworden ist? In diesem Artikel werde ich dir sagen warum und dir die beiden besten Kaffeehäuser in Salzburg vorstellen.

Cafe Tomaselli in der Nacht

Ich empfehle nur zwei österreichische Cafes, weil du nicht ewig in Salzburg bleiben wirst und mein Ziel mit dieser Seite und den Stadtführungen in Salzburg ist dir zu helfen das meiste aus deiner Zeit in Salzburg zu machen.

Wie immer werde ich nicht bezahlt um diese Orte zu empfehlen.

Die Geschichte der Wiener Kaffeehaus Kultur

Kaffee Häuser wurden nicht in Wien erfunden. Kaffee kam nach Europa im 17ten Jahrhundert mit dem blühenden Handel in Venedig. In Venedig öffnete das erste Kaffeehaus. England folgte bald darauf, aber bis Wien das erste Kaffeehaus öffnete dauerte es auch nicht lang. Die berühmte Geschichte wie Kaffee nach Wien gekommen ist, ist jedoch erfunden.

Diese Geschichte besagt, dass die Türken als sie sich 1683 von der zweiten Belagerung zurückziehen mussten einen Sack mit Kaffeebohnen zurückgelassen haben. Die Wahrheit ist, dass ein armenischer Spion die erste Lizenz und für zwanzige Jahre einzige Lizenz zum betreiben eines Kaffeehauses bekam und die Bohnen aus seiner Heimat, der Türkei, nach Wien importiert hat.

Im Laufe des 18ten und 19ten Jahrhundert, haben sich die Kaffeehäuser in Wien zu den Wiener Kaffeehäusern entwickelt wie wir sie heute kennen. Marmortische, Zeitungen, kleine Gerichte und Kuchen sowie das Leitungswasser das man automatisch mit jeder Tasse bekommt, sind immer noch ein Teil dieser Kultur.

Zum künstlerischen, kulturellen und intellektuellen Epizentrum Wiens wurden die Kaffeehäuser jedoch erst am Ende des 19ten Jahrhunderts. Der Author Stefan Zweig beschrieb sie als „einen demokratischen Club in den der Eintrittspreis, der Preis einer Tasse Kaffee ist“.

Zur Blütezeit der Kaffeehauskultur gab es in Wien 600 solcher Cafes. Die meisten haben nach dem zweiten Weltkrieg geschlossen, weil mit dem Aufkommen des Fernsehers und anderer moderner Cafes die Gäste ausblieben. Heute erleben diese traditionellen Österreichischen Cafes jedoch ihr Revival.

Kuchen essen im Cafe Bazar in Salzburg

In Salzburg waren diese traditionellen Cafes nie so bekannt wie in Wien, aber es gab sie und zwei davon gibt es noch heute. In diesem Artikel, werde ich dir erzählen was du von einem traditionellen österreichischen Kaffeehaus erwarten kannst und wo du diese Cafes in Salzburg findest.

5 Fakten über traditionelle österreichische Kaffeehäuser

  • Viele Künstler haben zur Blütezeit der Wiener Kaffeehauskultur in kleinen Wohnungen oder Wohngemeinschaften gelebt. Die Kaffeehäuser wurde daher so etwas wie ihr erweitertes Wohnzimmer. Manche dieser Künstler ließen sich sogar ihr Post ins Kaffeehaus zustellen.
  • Die Kaffeehäuser wurden Orte an denen man sich zum Schreiben, zum Lesen und zum Leute treffen eingefunden hat. Bis zum heutigen Tag, kannst du in einem traditionellen Cafe stundenlang sitzen und nur eine Tasse Cafe konsumieren. Der Kellner würde dich nie zum Gehen oder zum mehr Bestellen auffordern.
  • In jedem traditionellen österreichischen Cafe findest du zahlreiche Zeitungen an Zeitungshaltern. Damals waren diese Zeitungen ein weiterer Grund für Intellektuelle sich im Cafe aufzuhalten und sich dort zu versammeln. Besonder internationale Zeitungen waren noch nicht überall erhältlich.
Zeitung im Cafe Tomaselli, im ältesten Cafe Salzburgs
  • Mit jeder Tasse Kaffee bekommst du ein Glas Leitungswasser. Anders als man erwarten würde war dieses Glas Wasser aber nicht zum Trinken gedacht. Das Glas Wasser hat man bekommen, weil es unangebracht gewesen wäre den Löffel auf das Unterteller zu legen oder gar abzulecken. Ein Beispiel dafür wie sehr sich die Kaffeehauskultur in Österreich erhalten hat.
  • Die Beziehung zwischen dem Kellner und den Gästen in einem österreichischen Cafe könnte das Thema für einen eigenen Artikel sein. Die Bezeichnung für einen Kellner in einem österreichischen Kaffeehaus wäre Herr Ober, wobei das Wort Ober vom Oberkellner kommt, weil man früher nur bei dem bezahlen konnte und daher nur mit dem zu tun hatte. Es könnte aber auch diese Kellner/Gast Beziehung beschreiben. Vergiss alles was du geglaubt hast über guten Service zu wissen! Um von deinem Kellner gut behandelt zu werden, wirst du seinen Regeln folgen müssen. Zeig etwas Respekt. Wenn er nicht zufrieden ist mit dir, wird er es dich wissen lassen. Oder auch wenn er gestresst oder in einer schlechten Stimmung ist. Es hat nichts mit dir zu tun. Das führt jedoch zu vielen schlechten Bewertungen und asiatischen Touristen die glauben österreichische Kellner wären Rassisten. Sind sie nicht. Die selben Regeln gelten auch für Einheimische. Und wenn du die Regeln kennst wirst du sie zu schätzen lernen. Diese Situation im Wiener Kaffeehaus ist ehrlicher.

Hier sind meine Empfehlungen für dich. Und lass mich dich daran erinnern, dass das nicht die Orte für den besten Kaffee in Salzburg sind, sondern Orte um österreichische Kultur und österreichische Geschichte zu erleben.

Cafe Bazar – für Wiener Kaffeehauskultur in Salzburg

Meiner Meinung nach, gibt es nur zwei Optionen für traditionelle österreichische Kaffeehäuser in Salzburg. Die, die schon vor dem ersten Weltkrieg und am Höhepunkt der Kaffeehauskultur in Österreich existierten. Mein Lieblingscafe dieser Art und die einzige Wahl wenn du etwas authentisches möchtest, ist das Cafe Bazar.

Das Logo und das Gebäude des Cafe Bazar in der Schwarzstraße in Salzburg

Das Bazar besuchen Leute noch immer um in Ruhe zu sitzen, zu lesen, zu schreiben oder für ausgedehnte Diskussionen über Politik und das Leben. Dort gibt es Stammgäste die bereits seit Jahrzehnten kommen und jede Woche zur selben Zeit den selben Tisch reserviert haben. Die Künstler der Salzburger Festspiele kehren dort ein und mehr als einmal bin ich im Bazar neben einem weltberühmten Schauspieler gesessen.

Aber dort gibt es auch junge Leute, neugierige Zeitungsleser und manchmal sieht man Leute die aussehen als würden sie noch echte Kaffeehausliteratur schreiben. Und es gibt Touristen, aber die Einheimischen sind in der Überzahl.

Falls du im Bazar einen Kuchen möchtest musst du die Namen der Kuchen kennen. Dein Kellner wird dir gerne erzählen was verfügbar ist, aber die Kuchen stehen nicht auf der Karte. Andernfalls musst du zum Aussuchen in die rechte hintere Ecke des Raumes gehen wo die Kuchen in einer Glasvitrine aufbewahrt werden.

Kuchen im Cafe Bazar in Salzburg

Kaffee und Kuchen ist das was ich empfehle. Essen gibt es auch aber dafür sind österreichische Restaurants in den meisten Fällen besser.

Cafe Tomaselli – für das älteste Kaffeehaus in Salzburg

Das Tomaselli ist bekannt dafür das älteste Cafe in Salzburg zu sein. Es wird sogar vermutet, dass es das älteste noch bestehende Kaffeehaus Österreichs ist. Immerhin besteht das Tomaselli schon seit 1700 und wurde mit der Ausnahme von fünf Jahren nach dem zweiten Weltkrieg durchgehend betrieben.

Inneneinrichtung vom Cafe Tomaselli, dem ältesten Cafe Salzburgs

Jeder Reiseleiter und Fremdenführer redet über dieses Kaffeehaus wenn sie mit ihren Gruppen vorbeikommen. Im Sommer, ist das Tomaselli immer mit Leuten aus aller Welt gefüllt. Nur eine bestimmte Art von Einheimischen würde für ihren Cafe oder zum Frühstücken dorthin gehen.

Cafe Tomaselli im Winter

Das Tomaselli ist natürlich teurer als andere Cafes. Wenn du den ganzen Artikel gelesen hast, weißt du jedoch, dass der Preis in einem österreichischen Cafe nicht für den Kaffee sondern für die Atmosphäre und die Erfahrung gezahlt wird. Falls du etwas zum Kaffee haben willst, kannst du Kuchen bestellen. Der Kuchen wird im Tomaselli jedoch separat verkauft und nicht vom Kellner. Die Kuchendame trägt ihn herum und präsentiert und verkauft ihn den Gästen, daher kann man den Kuchen sehen und aussuchen.

Fazit

In österreichischen Kaffeehäusern geht es um die Erfahrung, um die Atmosphäre und nicht um den guten Kaffee, das gute Essen oder vernünftige Preise. Sie sind wir Zeitmaschinen. Der Grund warum sie Teil des UNESCO Weltkulturerbes wurden, ist dass die Kultur an diesen Orten erhalten bleibt.

Besuch das Café Tomaselli, das älteste Café in Salzburg, wenn es auf der Liste mit den Dingen steht, die du in Salzburg gemacht haben musst! Besuch das Café Bazar, um die authentische Wiener Kaffeehausatmosphäre und das echte Salzburg zu erleben! Und wenn du guten Kaffee willst, lies diesen Artikel über den besten Kaffee in Salzburg.

Lass es dir gut gehen!